Paramount crystal (2oz)

Paramount Crystals son pequeños cristales blancos elaborados principalmente a partir de aceite de palmiste hidrogenado. Se utilizan en repostería para mejorar la textura y fluidez del chocolate derretido, especialmente en coberturas, caramelos y recubrimientos de yogur. Al añadirlos al chocolate caliente, ayudan a que este se derrita de manera más uniforme, facilitando el moldeado y el baño de dulces, y proporcionando un acabado más suave y brillante. Son insípidos y no alteran el sabor del producto final. Se recomienda añadirlos gradualmente hasta alcanzar la consistencia